Recette Bouchées à la reine alsacienne

- 1 poule
- 1oignon
- 2 carottes
- 1 clou de girofle
- Thym laurier
- 6/8 bouchées à garnir
- champignons
- 20 cl crème
- ¼ lait
- 50 gr beurre
- muscade
- 20cl vin blanc Sylvaner

Préparer le bouillon avec les carottes, l’oignon et le bouquet garni + la poule. Cuisson 1h15

Faire fondre le beurre,ajouter la farine puis le vin blanc. Utiliser le fouet.

Ajouter les champignons, le lait, la crème et du Bouillon de poule (environ 1 heure)

Laisser refroidir la poule. La couper en dés.

Bouchées à la reine alsacienne